Flavonoids 黃酮類化合物 黃豆飲品 可以預防老化 2584 【楊聰財專欄】
楊聰財精神科專科醫師履歷表小檔案
-美國杜蘭大學公共衛生醫學博士
-哈佛大學公共衛生學院博士後研究進修
-新北市家庭暴力暨性侵害防治委員會委員
-行政院院本部性騷擾申訴評議委員會委員
-衛生福利部公共衛生/精神醫學/心理健康/成癮障礙 專家顧問
-楊聰才身心診所暨心理衛生中心 院長
-專業社會心理學教授
-臨床教授
-敦安基金會執行長
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黃豆飲品（如豆漿）因為富含多種營養成分，有助於預防老化。以下是黃豆飲品可以預防老化的原因：
- 異黃酮（Isoflavones）
黃豆中含有豐富的異黃酮，這是一種植物性雌激素，能夠模仿體內雌激素的作用。異黃酮具有抗氧化特性，可以減少自由基對細胞的損害，從而減緩皮膚老化和保持皮膚彈性。這也有助於降低罹患與老化相關的疾病，如心血管疾病和骨質疏鬆的風險。 - 蛋白質
黃豆富含優質植物性蛋白質，有助於修復和維持身體組織。隨著年齡的增長，肌肉質量可能會逐漸減少，攝取足夠的蛋白質有助於維持肌肉質量和功能，從而減少與老化相關的肌肉衰退。 - 多酚類化合物
黃豆中的多酚類化合物具有強大的抗氧化作用，可以中和體內的自由基，減少細胞氧化壓力，從而有助於預防老化。此外，這些抗氧化物質還可以減少發炎反應，降低與衰老相關的慢性病風險。 - 卵磷脂（Lecithin）
黃豆中含有卵磷脂，它有助於維持細胞膜的健康，促進脂肪代謝和肝臟功能。卵磷脂也被認為有助於維護大腦健康，降低記憶力減退的風險，這對於延緩與老化相關的認知功能下降有幫助。 - 維生素E和其他微量營養素
黃豆含有豐富的維生素E，這是一種脂溶性抗氧化劑，對保護細胞膜免受氧化損害非常重要。維生素E還可以促進皮膚健康，保持皮膚光澤，延緩老化過程中的皮膚衰退。此外，黃豆中還含有其他微量營養素如鉀、鎂、鐵等，這些營養素對於維持整體健康和預防老化也有一定幫助。
總體而言，經常飲用黃豆飲品，特別是未經過度加工且不含過多糖分的黃豆飲品，可以透過抗氧化、抗炎和維持營養平衡等多種機制，有效預防老化和相關疾病的發生。
#橄欖油 和 黃酮類化合物 有什麼關係
橄欖油與黃酮類化合物之間的關係主要體現在橄欖油中特定的植物化學物質（包括黃酮類化合物）對健康的益處上。
1. 橄欖油的黃酮類化合物含量
橄欖油，特別是特級初榨橄欖油，富含多種植物化學物質，包括多酚和黃酮類化合物。這些化合物是天然存在於橄欖中的植物次生代謝物，在橄欖油的製造過程中，這些物質被保留並濃縮，特別是在冷壓榨過程中。因此，特級初榨橄欖油中的黃酮類化合物含量較高。
2. 黃酮類化合物的健康益處
黃酮類化合物是一類具有抗氧化、抗炎和抗菌特性的化合物。它們能夠中和自由基，減少氧化應激，從而保護細胞免受損傷。此外，黃酮類化合物還有助於減少心血管疾病的風險，因為它們可以改善血管功能，降低血壓，並具有抗動脈粥樣硬化的作用。
3. 橄欖油中的黃酮類化合物和健康
橄欖油中的黃酮類化合物，特別是橄欖苦苷（Oleuropein）、橄欖油苷（Oleocanthal）和橄欖酚（Hydroxytyrosol），已被證明具有抗氧化、抗炎、抗腫瘤和心血管保護的作用。這些化合物能夠促進血液循環，減少動脈硬化的風險，並有助於保護大腦健康。
總結來說，橄欖油中特別是特級初榨橄欖油含有豐富的黃酮類化合物，這些化合物在多方面對健康有益，尤其是在預防心血管疾病和抗氧化方面具有顯著效果。
#黃酮類化合物 定義 種類 功能 重要性
一、定義
黃酮類化合物（Flavonoids）是一大類存在於植物中的多酚化合物，屬於次生代謝物，廣泛存在於水果、蔬菜、穀物、茶、酒等食物中。其結構由兩個芳香環（A環和B環）通過三個碳原子的橋鍵（C環）連接而成，形成一個基本的15個碳原子骨架。黃酮類化合物在植物中主要作為色素，能夠吸引傳粉者，並保護植物免受紫外線輻射和病原體侵害。
二、種類
黃酮類化合物根據其C環上的氧化狀態和B環連接位置的不同，可分為以下幾類：
1. 黃酮類（Flavones）：如芹菜素（Apigenin）、木樨草素（Luteolin）。
2. 異黃酮類（Isoflavones）：主要存在於豆類植物中，如大豆異黃酮（Genistein）。
3. 黃酮醇類（Flavonols）：如槲皮素（Quercetin）、山柰酚（Kaempferol）。
4. 花青素類（Anthocyanidins）：負責花、果實的顏色，如花青素（Cyanidin）。
5. 黃烷酮類（Flavanones）：如柚皮素（Naringenin）、橙皮素（Hesperidin）。
6. 黃烷醇類（Flavanols）：又稱為兒茶素類（Catechins），如表兒茶素（Epicatechin）。
7. 雙黃酮類（Biflavonoids）：如銀杏內酯（Ginkgetin）。
三、功能
黃酮類化合物在人體健康中扮演著多種重要功能：
1. 抗氧化作用：黃酮類化合物能夠清除體內過多的自由基，減少氧化應激對細胞的損害，這對於預防多種慢性疾病如心血管疾病、癌症等具有潛在的益處。
2. 抗炎作用：黃酮類化合物通過抑制炎症相關酶如環氧合酶（COX）、脂氧合酶（LOX）及抑制炎症因子的釋放，來減少體內炎症反應。
3. 心血管保護：多項研究表明，黃酮類化合物有助於降低血壓、改善血管功能，並降低低密度脂蛋白（LDL）氧化，從而減少動脈粥樣硬化的風險。
4. 抗癌作用：黃酮類化合物通過抑制癌細胞增殖、誘導細胞凋亡、抑制腫瘤血管生成等途徑展現其抗癌潛力。
5. 神經保護：黃酮類化合物具有保護神經元免受氧化損傷、促進神經元存活的功能，有助於預防阿茲海默症、帕金森症等神經退行性疾病。
四、重要性
黃酮類化合物的重要性主要體現在其對健康的多重保護效應。現代人面臨的健康問題，如心血管疾病、癌症、慢性炎症等，與自由基氧化損傷、炎症反應密切相關。黃酮類化合物作為天然的抗氧化劑和抗炎劑，在這些方面展現出顯著的保護效應。隨著對這類化合物研究的深入，科學家發現，飲食中富含黃酮類化合物的食物，如水果、蔬菜、茶等，不僅能夠改善健康狀況，還能夠延緩衰老，提升生活品質。
五、近三年資料引用支持
近三年來，多項研究進一步驗證了黃酮類化合物的健康益處：
1. 抗氧化與抗炎：2021年的一項研究表明，黃酮類化合物在體外和動物模型中展示出顯著的抗氧化和抗炎效果，尤其是在預防心血管疾病方面【1】。
2. 心血管保護：2022年發表的一篇系統評價指出，經常攝取富含黃酮類化合物的食物，如茶和水果，與降低心血管疾病風險密切相關【2】。
3. 抗癌潛力：2023年的研究揭示了某些黃酮類化合物如槲皮素和異黃酮能夠通過多種分子機制抑制癌細胞增殖，顯示出作為輔助抗癌治療的潛力【3】。
4. 神經保護：一項2023年的回顧性研究探討了黃酮類化合物對阿茲海默症和帕金森症的預防效果，研究結果支持黃酮類化合物在神經退行性疾病中的潛在保護作用【4】。
六、結論
黃酮類化合物作為一類重要的植物次生代謝物，具有多種生物學活性，其抗氧化、抗炎、心血管保護、抗癌及神經保護功能使其在現代營養學和醫學研究中備受關注。隨著研究的深入，黃酮類化合物的健康益處將在未來的臨床應用中扮演更加重要的角色。
=參考文獻：
1. [1] Li, X., et al. (2021). Flavonoids as natural antioxidants and their potential for treating chronic diseases. Antioxidants, 10(6), 890.
2. [2] Zhang, Y., et al. (2022). Dietary flavonoid intake and cardiovascular disease risk: A systematic review and meta-analysis of prospective cohort studies. Journal of Nutrition & Metabolism, 2022, 7628495.
3. [3] Kim, J. H., et al. (2023). Quercetin and isoflavones as potent anticancer flavonoids: Recent updates and mechanisms. Cancer Letters, 534, 215-229.
4. [4] Wang, Z., et al. (2023). Neuroprotective effects of flavonoids in Alzheimer’s and Parkinson’s diseases: A review. Neurochemistry International, 158, 105368.
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