改善心情保護腦部食物
調理身體的好食物課題，永遠說不完！《醫易閑話》作者胡塗醫 有句話叫「藥補不如食補」。適當的食物，可以提供身體正確有益的成分，對於身體健康是有科學證據的幫助。
生理影響心理，當身體狀況改善，精神可以清爽舒適，良性循環便可以因此發生，這可是要延年益壽很重要的基本功啊！
本人是公共衛生醫學博士，也是專注腦部與自律神經健康的精神科專科醫師，藉由此文要跟大家說明與分享改善心情的抗憂鬱食物。
讓心情變好最簡單的一招，很多人都會說是：「吃」！但你知道吃什麼才會讓心情真的變好嗎？甚至只要吃對營養，身體就能自製「快樂荷爾蒙」！食物與我們的情緒息息相關，吃對食物不只心情會變好，還能解除壓力、降低憂鬱、擁有智慧和鬥志。
@菠菜
根據研究發現，如果體內的葉酸不足會有憂鬱的現象，其實這和血清素、多巴胺、去甲腎上腺素的合成不足有關，因為上述三種神經傳導物質，對情緒都有正向的影響。因此，我們應該要多吃一些葉酸充足的食物。蔬菜中的菠菜是葉酸含量最高的。菠菜內的高草酸含量會抑制鐵的吸收，所以並不是補鐵最好的蔬菜，但卻是補充葉酸的好蔬菜。想讓情緒變好，正向思考，不要忘記在飲食中常吃菠菜。
@深海魚
魚類中的Omega-3脂肪酸有助減少憂鬱、延緩腦部退化。深海魚如鯖魚、秋刀魚、鮭魚、沙丁魚皆是良好的來源，藻油、亞麻仁油等油類也含有豐富的Omega-3脂肪酸。另外深海魚最為人所知的便是富含深海魚油EPA及DHA，而DHA也是我們腦細胞膜合成不可缺少的原料；深海魚也含合成快樂荷爾蒙「血清素」所需的重要營養素，如色胺酸、維生素B6、菸鹼素等。常常聽說多吃鮪魚會讓腦袋瓜變聰明，其實還會讓情緒變好喔。
@牛奶
研究顯示，體內鈣質濃度較低的人比較容易緊張、焦慮、暴躁，因此補充鈣質不是只是為了預防骨質酥鬆，也為了能有好的情緒。
最新的飲食指南建議每日可以喝兩杯低脂奶，除非有宗教因素、體質過敏或是環保方面的考量，喝低脂奶來補充鈣質是一個有效率的方法。現代人攝取油脂的機會太多，不需要喝全脂奶。喝牛奶會拉肚子的人，可以考慮喝優酪乳或是吃起司。
@香蕉
維生素B6，可輔助色胺酸轉換、製造快樂荷爾蒙血清素，也能改善大腦壓力、幫助放鬆心情。
@酪梨
酪梨是人人公認的「超級食物」，擁有β-胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素、α-胡蘿蔔素以及維生素E，多吃的話可以降低罹癌機率與幫助視力，維持眼睛的健康。另外，富含鎂、鈣、微生素B6和色氨酸能將血清素轉化為褪黑激素，幫助你更好入眠！
@芭樂
維生素C是身體合成多巴胺、去甲腎上腺素等神經傳導物質不可缺乏的營養素。多巴胺讓我們有自信、快樂的感覺；去甲腎上腺素能產生向上的動力。此外，維生素C可以讓壓力賀爾蒙「皮質醇」的濃度下降，過多的皮質醇會讓人莫名焦慮，同時本身也是腦細胞殺手，所以多補充維生素C真的對情緒有正向的幫助。
芭樂算是本土水果中維生素C含量最豐富的水果，也是肚子餓或嘴饞時最佳零食。多吃芭樂不但能有好皮膚，也會有好心情、好氣色。
@燕麥
燕麥的水溶性膳食纖維可以穩定神經、提升睡眠品質；還能穩定血糖，幫助調節心情。另外，燕麥也含有一定量的碳水化合物，可以提供人體所需的能量。
@黃豆
黃豆實在是一種非常神奇的食物，它除了可以磨成豆漿、做成豆腐，我們更鼓勵大家多多利用它來入菜，如黃豆燉飯、黃豆蒸魚等。黃豆不但能提供豐富的植物性蛋白質，它豐富的卵磷脂更是腦細胞膜的重要成分，而且卵磷脂可以代謝成「乙醯膽鹼」，這是讓我們思考清晰、有衝勁的神經傳導物質。此外，黃豆更含的豐富色胺酸、維生素B6、菸鹼素，是合成快樂荷爾蒙「血清素」的絕佳食材。黃豆亦是含麩胺酸（Glutamine）數一數二的食物，可以在體內代謝成γ-氨基丁酸（GABA），幫助心情放鬆不焦躁。由此看來，黃豆能讓我們快樂、放鬆，有機會就多喝喝豆漿、吃吃豆腐，或以烘乾的黃豆當零食，都是不錯的選擇。
@黑芝麻
喝豆漿時可以加上黑芝麻，主要原因是豆漿的鈣實在遠不如牛奶，加上黑芝麻就可以把鈣質補起來，三分之二湯匙的黑芝麻與半杯牛奶所含的鈣質量是一樣的，而鈣質是放鬆心情不可缺少的營養素。黑芝麻也富含很多合成去甲腎上腺素的營養素，如苯丙胺酸、葉酸、菸鹼素、銅等，讓我們有衝勁、神清氣爽。黑芝麻無論是當零食、加入飲料、或是入菜都很好，不但能提味，也補充了讓我們情緒正面的好食物。
@黑巧克力
黑巧克力所含的可可鹼能讓人情緒興奮，有抗憂鬱的效果。可可鹼能刺激中樞神經系統、放鬆平滑肌，並使血管擴張。容易焦慮的人吃了巧克力，得以減輕焦慮以及憂鬱等負面症狀。
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